新着記事
- お知らせ
【衛生管理】食の安心安全を守りたい
パンスクでは美味しさだけではなく「食の安心を大切に。」パン屋さんでの日々のパンの製造管理をサポートしています。
- お知らせ
【冷凍技術】ロスパンを減らしたい
パン屋さんの課題に向き合い、新たな喜びを共に創ることを大事にパンスクのサービスを展開しています。パン屋さんの大きな課題が大事に作ったパンが廃棄されてしまう現状です。今回はわたしたちの冷凍技術についてのお話です。
- ひとつぶレシピ
紫キャベツの食パンピンチョス
クリスマスシーズンにおすすめ！ 食パンをトーストして、紫キャベツのラペとオイルサーディンをのせるだけで、おしゃれなピンチョスができあがります。パーティーの前菜にいかがですか？
- パン旅日記
体と地球に優しい、まっすぐなパン作り
名前の通り緑が多い、さいたま市緑区。アジア最大のサッカー専用スタジアムの埼玉スタジアムがあることでも有名だ。駅から少し離れると落ち着いた雰囲気の住宅街が広がっている。今回はその一角にある、まるで隠れ家のような「ココロパン」を訪ねた。
- パン旅日記
香川＝うどんのイメージを変える、型破りなパン
日本一小さな県・香川県の県庁所在地である高松市。瀬戸内海特有の温暖な気候で、1年を通して晴れの日が多いのが特徴だ。のんびりとしたこの町に、都心のパン屋さん顔負けの本格的なパンを作るお店がある。今回は、四国グルメに新たな風を吹きこむ「Le pain de abbesses」を訪ねた。
- パン旅日記
じっくり発酵で、小麦本来の甘味を引き出す
愛媛県の中予地方に位置する愛媛県東温市。松山市内から車で30分とアクセスの良い場所でありながら、豊かな自然と渓谷美にも恵まれている。都市近郊田園都市として発展を続けるこの町で、毎日の食卓にぴったりの体に優しいパンをつくる「ブーランジェリーメゾン辻」を訪ねた。
- ひとつぶレシピ
秋野菜のチーズフォカッチャ
秋野菜たっぷりのフォカッチャ！ かぼちゃ、れんこん、きのこなど、秋の旬野菜をチーズと一緒にフォカッチャにのせるレシピです。秋野菜とハーブを彩りきれいに並べたら、チーズがとけるまでこんがり焼きましょう。
- ひとつぶレシピ
いちじくとクリームチーズのタルティーヌ
材料を混ぜるだけでできる、おしゃれなバゲットアレンジ。 タルティーヌとはフランス語の「タルティネ（塗る）」に由来します。濃厚なクリームチーズといちじくを合わせ、前菜やデザートになるひと品をご紹介します。
- パン旅日記
フランス伝統の、体と心にやさしいパン
なだらかな山並みや田園風景と、活気ある工業地帯が同居する群馬県高崎市。日本有数の小麦の名産地でもあるこの町で、フランス伝統製法によるハードパンが人気の「ブランジェリー ももパン」を訪ねた。
