千葉の人気店が東京中野に移転オープン！「小星」
「小星」は中野にあるこ小さなパン屋さん。もともと千葉の我孫子で営業していましたが、オーナーのご家族が東京に住み始めたことからお店ごと中野に移転し、2023年2月にオープンしました。
無農薬の果実やライ麦、全粒粉を使った生地のパンを中心に、素材にこだわって丁寧に作られたパンが並ぶこじんまりとした店内。なかでもファンがおすすめするのは、なめらかカスタードの「クリームパン」。熊本県小国町の阿蘇ジャージー牛乳を練り込んだしっとりもちもち生地のなかに、阿蘇ジャージー牛乳100％の手作りカスタードクリームがたっぷりと詰まっていて、まるでプリンのようなプルプル食感を楽しめます。
もっちりとしたメロンパンや季節限定のミニ食パンなど、さらに、訪れたお客様のなかには「店員さんが気さくに話しかけてくれた」「手書きのプライスカードが可愛くてほっこりした」などの声も多く聞かれます。
人気のパン屋さんとしてはもちろん、中野の「癒しスポット」としても魅力的なお店といえそうですね。
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「小星」
東京都中野区上高田2丁目40-13
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進化系＆トレンドをおさえたパンに注目！「アルゴリズム」
「algorithm（アルゴリズム）」は、都内の名店で腕を磨いたパン職人が営むベーカリー。「手順」や「計算方法」を示す店名の通り、常にお客様が喜ぶパンを求めて試行錯誤を繰り返し、新たなメニューを提供し続けています。
ガラス越しに見える美味しそうなパンに惹かれて足を踏み入れると、店内には意外な素材の組み合わせを楽しめるパンや、ベーカリー界のトレンドをおさえたパンがずらり。進化系メニューを含め、常時60種類以上ものパンを販売しています。
オーナーいわく、フランスのクラシカルなパンに和の素材を組み合わせた新しいスタイルのベーカリーを目指しているというこちらのお店。日本人にあまりなじみのないライ麦入りのハードパン「セ―グル」は特に人気が高く、この生地と和素材をあわせた「黒糖と柚子」などのパンは、「一度食べたら病みつきになる味」として支持されています。
「酸味のあるパン×香辛料」といったクセのある組み合わせなど、好みがはっきりと分かれるパンも多いという「アルゴリズム」。しかし、それらはすべて「ハマったら抜け出せない魅惑の味」ばかり。自分のなかに眠る意外な趣向を発見しに訪れてみるのもよいかもしれません。
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「algorithm」
東京都中野区新井4丁目1-3
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素材にこだわる"普通"のパン屋さん「ラ・クロシェット」
「LA CLOCHETTE（ラ・クロシェット）」は、人々が行き交う中野駅前から少し離れた場所にある地元で人気のパン屋さん。「普通のパン屋でありたい」というオーナーの想いのもと、クロワッサンや食パン、メロンパンといったシンプルかつ定番のパンを作り続けています。
パンのラインナップはいたって"普通"。そのぶん、素材には並々ならぬこだわりを持っているこちらのお店には、国産小麦をはじめとする厳選素材を使用した安心安全、かつ素材本来の味を楽しめる素朴なパンが並びます。
サンドイッチや菓子パン、惣菜パンなど多種多様なパンが揃うなか、高い人気を誇るのが、カスタードクリームが中央からのぞくコロンとした可愛らしい見た目の「クリームパン」。クリームのトロトロ感と、生地にまぶされた砂糖のジャリジャリ食感がたまらない大人気商品です。
ちなみに、オーナーはスイーツ系のパンが大好き。その影響からか、クリームやあんこ、砂糖をたっぷり使用した菓子パンの種類が豊富なのも、「ラ・クロシェット」の特徴といえるでしょう。
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「LA CLOCHETTE」
東京都中野区新井2丁目38-13
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大きなメッセージパンで記念日をお祝い！「ブーランジェリールボワ」
「BOULANGERIE LEBOIS（ブーランジェリールボワ）」は、パンの本場パリで3年間修行を積んだオーナーが2001年にオープンした、中野で愛されるこじんまりとしたパン屋さん。「自分のこども達にも安心して食べさせることができる本物の美味しさ」をモットーに、手間暇かけて丁寧に焼き上げたパンとお菓子を提供しています。
「大切に作ったパンを化学調味料や出来合いのフィリングで仕上たくない」という強いこだわりを持つこちらのお店では、使用するクレームパティシエール（カスタードクリーム）や、ベシャメル（ホワイトソース）などのフィリングはすべて自家製。さらに、マヨネーズなどの調味料もお店で手作りし、小麦は無農薬または農薬使用量の極力少ないものを厳選していることからも、誰もが安心して口にできるパン作りへの強い想いが感じられます。
引用元：https://boulangerielebois.com/長時間発酵で小麦の旨味を引き出した味わい深いパンで人気の「ブーランジェリールボワ」で、店頭で購入できるパンと並んで人気なのが、飾りパンにメッセージがデザインされた「メッセージパン」や、飾りパンのなかに野菜やチーズなどの具材を挟んだサンドイッチが入った「パンシュープリーズ」。オーダー制でメッセージや絵柄も自由にリクエストできるため、お祝いのケーキ感覚で注文される方も多いのだそうです。
お祝いの気持ちがこもった大きなパンを囲んで迎える誕生日や記念日も、素敵だと思いませんか。飾りパンのデザインが気になる方は、公式Instagramをチェックしてみてください。
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「BOULANGERIE LEBOIS」
東京都中野区弥生町2丁目52-4
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種類豊富な焼菓子も人気の小さなベーカリー「きくちぱん」
「きくちぱん」は、野方と都立家政の間にある、自家製パンと焼菓子のお店。こじんまりとした店内には、ハード系のパンからサンドイッチ、バーガー、フルーツサンド、あんぱんまで、さまざまな種類のパンがところ狭しと並べられています。
なかでも人気なのは、持つと手がベトベトになってしまうほどバターがたっぷり練り込まれているにもかかわらず、極上のサクッと食感を楽しめる「クロワッサン」。「食パン」や「くるみパン」なども、シンプルでありながらも味わい深いと評判です。
さらに、クッキーやキャロットケーキ、チョコレートケーキ、カヌレなどの焼菓子も大人気。動物やキャラクターをかたどったクッキーの詰め合わせは、贈り物にピッタリです。
この他、夏季限定で登場するアイスクリームやフルーツたっぷりのデニッシュなど、魅力的な商品であふれる「きくちぱん」。月曜日、火曜日は新宿EATo LUMINEにて出張販売も行っているため、店舗を訪れるのが難しい方は、新宿に足を運んでみてはいかがでしょうか。
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「きくちぱん」
東京都中野区鷺宮2丁目1-13
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オタクの街・中野でオタク気質な個性派パン屋さんを巡ろう！
オタクとは「愛好者」のこと。アニメやゲームの分野で使われることが多く"異次元の世界にのめり込んでしまった人"などとネガティブに解釈されることも少なくありませんが、"こだわりが強い人"ととらえれば、パン作りに魅了された職人たちも、ある意味「オタク」といえるのかもしれません。
中野には、「パン作りオタク」だからこそ生み出せるこだわりの詰まったパンが並ぶ魅力的なお店が点在しています。訪れた際は、サブカルとあわせてパン屋さん巡りを楽しんでみてはいかがでしょうか。
