仲良し夫婦の夢が詰まったユニークなパン屋「トッチャベーカリー」
「totcha bakery（トッチャ ベーカリー）」は「二人でパン屋を開きたい！」という若い頃からの夢を実現したご夫婦が運営する、アットホームなパン屋さんです。木のぬくもりあふれる店内の棚と大きなテーブルの上には、焼き立てのパンがところ狭しと並べられています。
お店の看板商品は、オーナーが奥が深いと語るこだわりの「バゲット」。誤魔化しの効かないパンだからこそ、現在も日によって配合を変えるなど、試行錯誤が続いているのだそうです。そして、人気No.1はサックサクの「クロワッサン」。本場フランスばりに、ボロボロこぼしながら豪快にかぶりつくのが美味しく食べるポイントなのだとか。
パン作りと真摯に向き合うこちらのご夫婦は、お二人ともキャラクターがとてもユニーク。独立開業までの道のりを公開しているサブアカウントは爆笑必至ですので、ぜひご覧ください。
お店から数百メートル離れた場所には、購入したパンを淹れたてのコーヒーとともにいただける間借りのイートインスペース「coffee＆sake NINETEEN」も。アパートの一室という不思議な空間で、こだわりのパンをじっくり味わうのもおすすめです。
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「totcha bakery」
福岡県福岡市中央区警固1丁目1-13 1F
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取材殺到！福岡を代表する超人気ベーカリーの2号店「パンストック」
「pain stock（パンストック）天神店」は、天神中央公園中洲エリアのリニューアルに合わせて誕生した「ハレノガーデン」内にあるパン屋さん。隣ではコーヒーショップ「COFFEE COUNTY」が営業しており、テラス席でパンとコーヒーを楽しむことも可能です。
パンストックは、もともと東区箱崎にある行列の絶えない人気店としてテレビで取り上げられるなど、福岡を代表するベーカリーとして名を馳せていました。満を持して2019年8月にオープンした2店舗目となる天神店は、「西鉄福岡（天神）」駅からのアクセスが良好なことから、通勤通学の途中で立ち寄る方も多いのだそうです。
スタイリッシュな雰囲気の店内に足を踏み入れると、120種類ものパンが出迎えてくれます。なかでも人気なのは、明太フィリングがたっぷり詰まった「明太フランス」。「10本まとめ買いする熱狂的なファンもいる」というエピソードからは、その衝撃的な美味しさがうかがえます。
イートインスペースでいただける「モーニングプレート」も、行列必至の人気メニュー。オープンの8:00より少し前から並んで、美味しい朝食から一日をスタートさせるのもよいのではないでしょうか。
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「pain stock 天神店」
福岡県福岡市中央区西中洲6-17
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4人のベテラン職人がパンを選ぶ楽しさを提供「ブーランジュリー・ル・バムタン」
「Boulangerie Le Bamtan（ブーランジュリー・ル・バムタン）」は“選ぶ楽しさ”をテーマに、毎日100種類以上のパンを提供する路地裏の小さな人気店です。有名店で長年修行を積んだ4人のベテランパン職人が集結し、2022年にオープン。現在では、行列の絶えない名店としてその名をとどろかせています。
住宅街に突如現れる、倉庫跡地をリノベーションしたおしゃれな店舗。一歩足を踏み入れると、そこには「ふくやの明太子」をはじめとする地元の特産や旬の食材を取り入れたパンが並べられています。
こちらでは、ボリューム満点の惣菜パンが人気ですが、職人たちが最も得意としているのは、素材の味がダイレクトに伝わるシンプルなパン。なかでもレトロバゲットはお客様からも大好評で、オープン当初に比べ、焼き上げる本数が常に増え続けているのだとか。
ちなみに、シンプルにこだわったレトロバゲットの生地は、バゲットサンドや明太フランスにも使われています。これらは、軽くトーストしてから食べると、美味しさが倍増するとのこと。ぜひ一度お試しください。
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「Boulangerie Le Bamtan」
福岡県福岡市中央区赤坂2丁目2−7
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日本で最初にシュトーレンを焼いたパン屋「ブロートラント」
「BROT LAND（ブロートラント）」は、今や日本でもクリスマスのパンとして定着しつつある「シュトーレン」を、日本ではじめて焼いたパン屋さん。ドイツで修行を積んだ父とドイツ人の母の間に生まれた店主が営む、本格的なドイツパンを味わえる福岡の名店です。
「昔のパン屋ならどこでもやっていたパン作りを、じっくりと手間ひまかけて行う」をモットーに、毎日60種類以上のパンが並べられる店内。併設のイートインスペースでは、栄養バランス抜群＆ボリューム満点のモーニングも楽しめます。
シュトーレンは、クリスマス前後の冬季限定のパンだと思っていませんか？こちらでは、冷凍庫で冷やしていただくサマーシュトーレンも販売されています。
冷凍庫に入れても完全に凍ることはないため、取り出してすぐ薄くスライスして頬張れば、口の中の温度でじゅわっと溶け出し、美味しさが口いっぱいに広がるのだとか。シュトーレンは冬季・夏季いずれも期間限定のため、購入したい場合は公式Instagramで情報を確認しましょう。
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「BROT LAND」
福岡県福岡市中央区薬院4丁目6−32 THE PALACE SHOPS JOSUI A棟
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“食パンの新しいスタンダード”を確立！食パン専門店「むつか堂」
「むつか堂」は、博多市内に3店舗を展開する食パンの専門店。「毎朝が楽しみになる食パンを届ける」をコンセプトに、シンプルな「角型食パン」や「山型食パン」、おやつ感覚でも楽しめる「抹茶つぶあん食パン」や「コーヒーマーブル食パン」など、さまざまな食パンを提供しています。
すべてのパンに地元福岡県産の高品質小麦粉を使い、丁寧に焼き上げることで、ふんわりとした食感と、香ばしい風味を実現。自慢の食パンを使ったサンドイッチやクロックムッシュ、クロックマダムは、程よいボリュームでランチにも最適です。
本店はテイクアウトのみですが、アミュ博多店にはイートインスペースも併設されており、専門の焙煎士によって焙煎された、日本人の口に合う酸味の少ないコーヒーとともに、トーストやサンドイッチを味わえます。
店舗ごとに販売商品も少しずつ異なるため、各店限定の味を求めて訪れてみるのもよいのではないでしょうか。
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「むつか堂 薬院本店」
福岡県福岡市中央区薬院2丁目15-2
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九州最大の繁華街“天神”でお気に入りのパン屋さんを見つけよう！
福岡天神エリアには、街の華やかな雰囲気に負けず劣らずユニークでインパクトのあるパン屋さんが集まっています。中央区周辺を訪れた際は、ご紹介した名店をはじめ、気になるパン屋さんに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
