ココロパン

体に優しいパン、地球に優しいパンを作る！という想いで自宅の一角をベーカリーにし、丁寧にパンを焼き上げる、週末だけのベーカリー。未来の子供の為に、素晴らしい地球を、そして健康な身体を残してあげられるよう、安心・安全な材料のみを使用しています。パンには作り手の心が表れる、だからどの工程にもこだわる。そんな作り手の心がこもったパンをお楽しみください。

「体と地球にやさしいパン」を生み出す、街角の週末ベーカリー

最初は、あくまでも興味本位でパンを焼きはじめたんです。それがいつの間にやらパンづくりの魅力にのめり込んでしまったんですね。気づいたときには理想のパンをつくりあげるべく独学でこの道に入っていました。 そして2011年。さいたま市に建てた自宅の一角でベーカリーをはじめ、毎週パンを焼きつづけています。 ココロパンのモットーは、「体に優しいパン、地球に優しいパンをつくる」。長年、パンと真剣に向き合って改良を重ねてきたからこそ、この想いを余すことなく注ぐことができているはず。できあがったパンの表情からも、そんなきもちが伝わってくれればうれしいです。 素材にも、当店ならではのこだわりがあります。 石臼でゆっくり時間をかけて挽いた国産小麦。 酒粕から起こした、自家製の天然酵母。酒粕をもとにした酵母は国産の小麦とも相性がよく、引き立つ香りは日本人に馴染みがあるので、みなさんのお口にも合うと思います。 他にも、きれいな水、天日海塩、きび糖など……。当店のパンには、これまでに改良を重ねた数だけ、たくさんのこだわりが詰まっているんです。 みなさんのもとに届いたら、まずは自然解凍してください。リベイクする時には、ホイルに包んで3〜4分。その後ホイルを外し、焦げ目がつくまで焼き上げるのがおすすめです。 小麦そのもの豊かな香りや、選りすぐりの素材が生み出すハーモニーをめいっぱい楽しんでほしいです。ぜひ、さっぱりとした食材やお料理とあわせてお召し上がりくださいね。 ココロパンは、ひとりで営む小さなお店。だからこそ、足を運んでくださるみなさんとの出会いを大切にしています。当店のパンを気に入っていただいたら、お店にもいつか遊びに来てもらえたらうれしいです。 語り手：店主　岩岡麻紀