アフリカンベーカリーカフェ ナミテテ

「“私たちにしか作れないパンは何か？”そう考えたとき、行き着いた先がアフリカだったんです」そう話すのは、以前、アフリカで青年海外協力隊として活動していた経歴を持つ、オーナー兼職人である工藤さん。作るのは、アフリカで過ごした日々の中で感じたエネルギーや情熱を、そのまま注ぎ込んだようなダイナミックなアフリカパン。個性的でおいしいパンと一緒にアフリカの魅力を全国の皆様へ届けます。

唯一無二の個性派ベーカリー。おいしいだけではない、アフリカの力強い魅力と味を伝えたくて。

2007年、食の宝庫である新潟県に夫婦二人でオープンした「アフリカンベーカリーカフェ ナミテテ」。田園風景を抜けた一画に突如として現れる、まるで異国に訪れたような、流木と塗り壁があしらわれた建物が目じるしです。私たちの出会いは、アフリカで青年海外協力隊員としてボランティアをしていたときでした。東アフリカ・マラウイの「ナミテテ」という村でアフリカの人々や文化に触れ、その先の人生が大きく変わることに。夫はパン職人として10年修行を積み、さらにアフリカでも3年ほど現地の人のためにパンを焼いていました。日本でお店をオープンするとき、私たちにしか作れないパンはなんだろうと考え、いきついた先は原点である「アフリカ」。広大な大地、地平線に沈む夕日、野生動物、明るく陽気な心を持つ人々…アフリカから教えてもらったことを自分たちのパンを通して知ってもらいたい、そう考え生まれたのがナミテテのアフリカパンです。新潟産の全粒粉やライ麦粉などをたっぷりと使用し、粉の風味を大切にしつつ、もちもちとした食感に。そしてナッツやドライフルーツをふんだんに使い、情熱的でエネルギッシュなアフリカをそのまま表したようなパンが特徴です。それに酸味があるライ麦生地にナッツやフルーツの甘み、ベーコンやチーズの塩気が加わると…これがワインやビールによく合うんです！現地で教わった「マンダジ」はアフリカでポピュラーな菓子パン。また「カメレオン」「オカピ」「キリン」などアフリカにちなんだワードをパンのネーミングにしています。ぜひアフリカの食文化や、情景を想像しながら味わってみてください。「なぜアフリカ？」から始まる興味や関心が、アフリカのポジティブな魅力を知っていただくきっかけとして、当店のパンを皆様にお届けできることを楽しみにしています。語り手：代表