Solo Bread

無調整豆乳やココナッツオイル、デーツなど体に優しいと言われている食材を使用し、お客さんの健康を第一に考えたパン作りを心がけています。「ソロブレッド」の店名の由来は、パンを製造し販売する全ての仕事をたった一人（solo）で行うこと。パン屋さんという過酷な職業で自身の健康を保ち、嘘のないおいしいパンを作りたいという思いから「手作りパンの自販機」を店頭に設置。お店に入りづらい方やペット連れのお客様にも気軽にパンを購入できる環境を提供しています。

群れることが嫌いな「一匹狼」が焼き上げる、情熱のパンづくり。

さまざまな工夫を凝らしながら最初から最後まですべての仕事をたったひとりでつくりあげるパン屋。それが「ソロブレッド」です。不器用な自分の性格を考えて、この店名にいたしました（性格は不器用ですが、手先は器用です！）。パン屋の仕事は、非常に過酷です。私のモットーは「無理をせず自分の心と体を大事にし、常に健康な状態で営業すること」。”心・技・体”がそろってはじめて嘘のないおいしいパンをつくることができる。そして、みなさんに満足してもらえる商品が提供できる。私はそう思うんです。だから、パンづくりにおいてなによりも大事にしたいと考えていることは「健康」。当店のパンは卵を一切使用せず、ショートニングやイーストフードも不使用。さらに、無調整豆乳や、バターのかわりに良質なココナッツオイルを使った商品も多く、健康志向の方にとても喜ばれています。余談ですが、私はこれまで６つのベーカリーで経験を積んできました。それも、すべてテイストの違ったベーカリー。さまざまなスタイルのお店であらゆる技術や知識を得たことで、ベストなパンづくりを追求できているんです。これまでに得た技術と経験の集大成とも言える当店のパンを、ぜひみなさんにも味わっていただきたいと思っています。お店はひとりで営業しているので、休憩中は店頭に設置している自販機でパンを販売しています。最初はこのスタイルに戸惑いもあるかもしれませんが、みなさんにとっても手軽さというメリットを提供できていると感じます。パンスクでのご縁を通じて、いつか「ソロブレッド」に足を運んでもらえたらとてもうれしいです。もちろん、お店の自販機での購入も大歓迎です！語り手：パン職人