MEINA

青い壁に赤い「MEINA」の文字が印象的な、海街にたたずむ小さなパン屋さん。「MEINA」という店名は、娘さんの「メイ」ちゃんと「エナ」ちゃんが由来になっています。

「シンプル」だからこそ愛される地域に根差した青いおうちのパン屋さん

当店は、家族ぐるみでパンを焼いている街のパン屋さん。「MEINA」という店名は、娘の「メイ」と「エナ」が由来です。開業当初から「シンプルなパンづくり」をコンセプトに、食パンやハード系といった、日常に溶けこめるようなパンをつくり続けています。シンプルなパンにこだわる理由は、娘の小麦・卵アレルギーの発症がきっかけのひとつでした。それ以来、「より多くの人が食べられる、安全なパンを届けたい」という思いがいっそう強くなり、今のパンづくりへとつながっています。素材の味が引き立つシンプルなパンだからこそ、小麦粉は甘みと旨みが後を引く北海道産のものを使用しています。いろいろな種類の小麦粉を食べ比べたなかで、一番おいしく、クオリティが高いものを厳選しました。MEINAのパンは、どれもしっかり焼き目をつけているので、一見すると硬そうに見えるかもしれません。でも実は、つくる過程で水分をたっぷりと含ませており、やわらかくてとても食べやすいんです。また、イーストの使用量を控えめにして、ゆっくりと時間をかけて発酵させることで酸味をおさえ、やさしい口あたりのパンに仕上げています。お店では製造の合間に店頭に立つことも多いんですよ。お客さまとの会話のなかから改善点や、新商品のアイデアをいただくことも！そんな当店のパンだから、きっとお子さまからご高齢の方まで、みんなで一緒に楽しんでいただけるはずです。「最小限の材料で、おいしいパンがつくれることを知ってもらいたい」そんな想いを込めて、今日も1つ1つ丁寧に、パンを焼き上げています。ぜひとも素材のおいしさにこだわった当店のパンをじっくり味わってみてくださいね。語り手：